Brood

Benodigdheden: 1 kg glutenvrije bloem, 40 g verse gist en 700 ml koud water

Werkwijze: Stort alle ingrediënten in de kuip van een kneedmachine en laat ze gedurende zeven minuten kneden. Laat het deeg één uur afgedekt rijzen op kamertemperatuur. Volg de baktijd en -temperatuur van gewoon brood en bak het brood in een stoomoven. U kan het brood ook gewoon bevochtigen voor u het in de oven steekt.