Brusselse wafel

Benodigdheden: 500 g bloem voor Brusselse wafels, 3 eieren, halve liter lauwe melk (40 graden), halve liter kokend water (90 graden), 200 g boter en 5 cl arachideolie 

Werkwijze: Klop de eieren op. Laat de boter zachtjes smelten en laat daarna afkoelen. Meng de opgeklopte eieren, de afgekoelde boter, de lauwe melk en de olie samen. Voeg dan de bloem toe. Voeg nadien voorzichtig het kokende water toe en klop even op.

Tips: U kan het deeg onmiddellijk bakken. U hoeft het niet te laten rijzen.