100g vetstof / 4 tot 6 eieren / 200g water / 150g glutenvrije mix
Het water met de vetstof in een kookpot op het vuur aan de kook brengen. Wanneer het water (met vetstof) kookt, de kookpot van het vuur nemen en de mix eraan toevoegen.
Het deeg goed glad roeren met een spatel.
Dan de eieren er één voor één bijvoegen en ze glad onder roeren.
Wanneer de eieren verwerkt zijn, dan bij middel van een spuitzak met een effen spuitbuisje (dik) ; verschillende modellen spuiten .
Vb. : eclair, ronde soezen, zwaantjes, kleine ronde soezen (profiteroles) enz…
Op een licht gesmeerde bakplaat de soezen bakken op ± 210 à 220°C gedurende ±20 minuten.
Na bakken en afkoeling afwerken naar eigen mogelijkheden.
Dit kan met slagroom of pudding op basis van maïzena met chocolade of bloemsuiker met of zonder fruit.
Aarzel dan niet om ons een seintje te geven!