Benodigdheden: 500 g mix voor madeleinekoekjes, vijf volledige eieren (+/- 320 g) en 185 g gesmolten margarine (+/- 50 à 55 ° Celsius)
Werkwijze: Meng alle ingrediënten met behulp van een vlinder gedurende vier minuten op een lage snelheid. Gebruik 25 g mengeling per koekje en bak alle koekjes zonder rusttijden in de oven.
Baktijd
| Gewone oven | Heteluchtoven | |
| Bakvorm uit siliconen | 230 ° C – elf minuten | 210 ° C – negen minuten |
| Bakvorm uit metaal | 250 ° C – negen minuten | 210 ° C – acht minuten |
Tips: Afhankelijk van de oven kan het soms nodig zijn om de kooktijd te verfijnen. Ontvorm de madeleines bij voorkeur als ze een temperatuur van 20 à 25 ° C hebben. Om een perfect madeleinekoekje te maken, kookt u 650 g madeleinemengeling op een met bakpapier bekleedde teflonplaat. Bak de koekjes gedurende twaalf minuten op 220 ° C, ongeacht het gebruikte vet.
Aarzel dan niet om ons een seintje te geven!
Bij Bakbenodigdheden Marc & Erna uit Paal vindt u kwalitatieve bakbenodigdheden en -accessoires om van elk baksel een succes te maken!
