Biarritzkoekjes (palets de dames)

Biarritzkoekjes (palets de dames)

Benodigdheden: 125 gram boter, twee eieren, 125 gram suiker, 400 gram glutenvrije bloem, vijf eetlepels cacaopoeder (optioneel) en pure chocolade en pistachenoten voor de afwerking

Werkwijze: Klop de boter romig en breek de eieren er één voor één bij. Voeg vervolgens de suiker (en eventueel het cacaopoeder) toe en roer het mengsel glad. Zeef de bloem en voeg toe aan de massa. Lepel het beslag in een spuitzak met een rechte mond en spuit kleine toefjes op een ingevette bakplaat. 

Bak de koekjes daarna zo’n tien minuten op 180 graden. Draai de koekjes om en werk ze af met een laagje gesmolten en getempereerde chocolade. Laat de koekjes opstijven en versier ze eventueel met pistachenoten.

Heeft u vragen over ons assortiment of wil u graag meer weten over bepaalde recepten?

Aarzel dan niet om ons een seintje te geven!