Rijsttaart

Benodigdheden: 400 g rijsttaartmix, 0,8 liter water en 4 eieren

Werkwijze: Breng het water aan de kook, voeg de rijsttaartmix toe en laat al roerend nog even koken. Laat de bereiding nadien twee à drie uur rusten. Voeg vervolgens de eierdooiers toe en tot slot de lichtjes tot sneeuw opgeklopte eiwitten. Boter uw bakvorm in en bestrooi met een laagje bloem of chapelure. Leg een gist- of zanddeeg in de vorm en giet daarbovenop het rijsttaartmengsel. Bak ongeveer 40 minuten op 200 graden. 

Tips: Met het bovenstaande mengsel kan u één taart met een diameter van 26 centimeter en een hoogte van 4,5 centimeter opvullen.