Stokbrood

Benodigdheden: Eén kg glutenvrije bloem, 40 g verse gist en 700 ml koud water

Werkwijze: Rol 200 à 250 g brooddeeg tot een worst van zo’n 40 cm. Laat het deeg één uur afgedekt rijzen op een bakplaat. Bevochtig het deeg vervolgens met een verstuiver of een kwast en maak met een scherp mes drie tot vier insnijdingen in de bovenkant. Bak het deeg 20 minuten op 220 graden.