Suikerwafels

Benodigdheden: 100 g boter, 500 g glutenvrije bloem, 15 g gist, 200 g melk, anderhalf ei, 30 g kristalsuiker, 350 g parelsuiker en één vanillestokje

Werkwijze: Schraap het merg uit het vanillestokje. Stort behalve de parelsuiker alle ingrediënten in een keukenrobot en klop die op tot een homogeen beslag. Meng er vervolgens de parelsuiker door en verdeel het deeg in porties van 50 à 70 g. Trek de deegbolletjes ovaal en laat die één uur rijzen op een doek. Vet een wafelijzer in met olijfolie voor u begint te bakken en bak de wafels zeker niet te warm.